Gâteau élaboré traditionnellement à base d’amandes et de pâte feuilletée, la galette des rois se fait spécialement sous une préparation frangipane et est consommée dans de nombreux pays tels que la France, le Québec, le Luxembourg, la Belgique, le Liban, la Suisse et le Canada. Lisez la suite de ce contenu pour connaître les origines de la galette des rois.
La tradition veut qu'on le déguste à l’occasion de l’Epiphanie, cette fête chrétienne célébrant l’arrivée des Rois Mages à Bethléem pour visiter l’enfant Jésus. En fonction des différents pays, la fête est célébrée soit le 1er dimanche après le 1er janvier, soit le 6 janvier. Cependant, il convient de noter que l’histoire reste floue quant à ces Rois, les versions diffèrent en effet beaucoup selon les époques.
Evolution du gâteau dans l’histoire
On constate plusieurs variantes de la galette des rois et les peuples lui donnent divers noms. La communauté néerlandophone de la Belgique l’appelle par exemple “driekoningentaart” soit la “tarte des 3 rois”. Dans certaines variantes de ce gâteau historique, on voit des boules symbolisant les Mages. On y fait apparaître également des fruits confits représentant des pierres précieuses ornant les couronnes.
Aujourd’hui la galette des rois a dépassé sa signification religieuse. Dans le monde moderne, les familles et les amis se retrouvent autour d’elle pour discuter et s’amuser. La tradition s’est sécularisée et on la célèbre sur certains lieux de travail, dans les municipalités… Pour ce qui est des variantes, les régions du sud de la France l’appelle le gâteau des rois ou, dans la capitale, on peut la trouver sous le nom de galette parisienne.
Au fil du temps, la recette de la galette des rois a connu plusieurs compositions et différentes formes. Aujourd’hui, en France, elle est principalement préparée à base de pâte feuilletée.
Dorée au four, cette pâte est mangée avec des confitures. Mais avec le temps, on a commencé par fourrer la pâte avec différentes préparations comme :
Une chose ne change par contre pas : la célébration de “tirer les rois”. Une tradition disant que, si quelqu’un trouve la fève dans sa part de galette, il devient le roi de la journée.
Depuis quelques années, la plupart des galettes des rois mises en vente en France sont des transformations industrielles. Pour en savoir davantage sur la recette de la galette des rois, vous pouvez devenir boulanger ou pâtissier. Il existe plusieurs opportunités d’emploi pour s’épanouir dans le domaine sur Jooble.
Cet article sur ce délicieux gâteau vous donne envie de le déguster ?
Il est disponible dans de nombreuses boulangeries ou au restaurant. Quelques adresses où trouver les meilleures galettes des rois :
Dans ces endroits vous trouverez également plusieurs autres délices comme le pain sans gluten, les chamallows grillés ou encore la paupiette de porc au four à la moutarde.
Parmi toutes ses variantes, nul doute que vous trouverez celle qui régalera vos papilles en janvier ou… toute l’année. Bon appétit.
Valérie de Comme des Français
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