Le Neufchâtel est l’un des quatre fromages normands détenant l’Appellation d’Origine Contrôlée avec le Livarot, le Camembert et le Pont l’évêque. Plus vieux fromage normand, il correspond à un savoir-faire pratiqué depuis des centaines d’années !
Le Neufchâtel est l’un des quatre fromages normands détenant l’Appellation d’Origine Contrôlée avec le Livarot, le Camembert et le Pont l’évêque. Plus vieux fromage normand, il correspond à un savoir-faire pratiqué depuis des centaines d’années !
Il semblerait que des récits historiques datant de 1035 témoignent de l’existence du Neufchâtel, dont la popularité rayonne alors jusqu’en Angleterre où il est très apprécié.
Durant la guerre de cent ans, sous l’occupation anglaise, la légende raconte que les habitants ont sympathisé avec l’ennemi. Cela n’étant pas moral, les jeunes femmes, en guise de témoignage de leur affection envers les soldats anglais, leurs offraient un Neufchâtel en forme de cœur.
Ce serait donc de ce discret gage d’amour que serait né son célèbre aspect.
Désormais experts de ce fromage fabriqué à partir de lait de vache cru et originaire de la ville de Neufchâtel-en-Bray : à vos bolées de cidre, il ne vous reste plus qu’à déguster ! Pour plus d’informations.
Auxane de Comme des Français
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