La caséologie (science du fromage) est une tradition qui s’inscrit pleinement dans le patrimoine culturel français. Et si les arts culinaires sont, dans leur globalité, un domaine phare de notre art de vivre, le fromage en est un véritable marqueur identitaire. En effet, avec plus de 1 200 types, ce produit est une véritable institution : un incontournable de la gastronomie française ! Cette diversité est relative aux différentes caractéristiques régionales, comme la nature des sols ou encore le type d’élevage.
