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L’histoire du cidre : origines incertaines et rivalités régionales

Le Mont-Saint-Michel n’est pas le seul héritage que se disputent Normands et Bretons. Si l’abbaye a été officiellement attribuée aux Normands en 1009, pour le cidre, c’est une autre histoire !

Petit historique d’une recette ancestrale !

Pour identifier l’origine du cidre, boisson alcoolisée résultant de la fermentation de jus de pommes, il faut remonter jusqu’à l’Antiquité ! A l’époque déjà, les Hébreux et les Grecs se fabriquaient un breuvage similaire à base de morceaux de pommes cuits avec du miel.
 

Du bassin méditerranéen jusqu’aux côtes bretonnes ou normandes : le chemin est long et semé d’embuches ! Selon la légende, le cidre aurait fait une halte au Pays Basque lors de la période gallo-romaine. Les marins basques, réputés pour être moins malades en mer que les autres, auraient vanté les mérites du cidre comme remède contre le scorbut et en aurait vendu aux marins normands et bretons.

Néanmoins, les premiers écrits qui témoignent de l’existence du cidre en Normandie comme au Pays Basque datent plus ou moins de la même époque (11ème siècle).

Si d’après l’histoire, ni les normands ni les bretons peuvent s’attribuer le mérite d’avoir créé la recette du cidre, sa réputation reste belle et bien française ! En effet, la France est le premier producteur et consommateur de cidre au monde (avec une légère supériorité des normands par rapport aux bretons question consommation !).

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Auxane de Comme des Français