Produit dans le vignoble de Sancerre, le vin du même nom est l’un des plus appréciés dans le monde. Déclinés en rouge, rosé ou blanc, ces cépages issus de la région Centre-Val de Loire sont classés AOC et accompagnent depuis longtemps la gastronomie française. Retour sur cette emblématique production viticole pour épater vos convives lors d’un prochain repas.
Avec ses terres blanches argilo-calcaires et ses sols très pierreux, le vignoble sancerrois donne naissance à des vins variés régalant les sens : les yeux seront séduits par les teintes d’or pale du Sancerre blanc, celle évoquant le rubis de sa déclinaison rouge et, pour le rosé, par une variation du Pinot noir tirant légèrement vers le gris. Côté saveurs on retrouve dans cette gamme de 3 vins des goûts de pêche, fleur d'oranger, griotte, coing, cassis, pomme, pamplemousse et citron ou encore, selon les terroirs, de menthe, fougère, acacia, miel et épices.
Selon ces différentes notes aromatiques, ces vins de s’accordent avec de nombreux mets. On peut par exemple privilégier les fins et frais Sancerre blancs pour accompagner un Crottin de Chavignol ou du poisson. Pour les viandes blanches, le côté léger et rond des Sancerre rouges est parfait et il est recommandé d’accompagner des volailles en sauce par les tendres et subtils Sancerre rosés.
Bonne dégustation (avec modération bien sûr) !
Valérie de Comme des Français
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