En déplacement pour le week-end à Lille, je me baladais dans le centre historique quand je fus interpellée par une façade de magasin sortant totalement de l’ordinaire. Et pour cause : mes pas m’avaient amenée devant le plus vieux commerce de la ville : la maison Méert née en 1761 ! Une magnifique pâtisserie qui, depuis plus de 250 ans, ravit les gourmands avec ses spécialités de la région lilloise telles que des berlingots et des gaufres fourrées à la vanille.
Classé monument historique en 1980, le lieu a vu passer de nombreuses célébrités depuis le XVIIIème siècle : Napoléon, Churchill, De Gaulle (qui se faisait régulièrement livrer les fameuses gaufres à l'Élysée !), le roi des Belges Léopold 1er (qui avait donné à la maison Méert le titre de « Fournisseur officiel de sa Majesté ») mais également Marguerite Yourcenar, Amélie Nothomb, Jean d'Ormesson, Dany Boon…
Des puissants ou des artistes attirés par l’incroyable décor pompéien et orientaliste de la boutique et par les recettes que Monsieur Méert concocta après cinq années passées aux Colonies (dans les plantations de cacaoyers, canne à sucre, vanille et café) et lors de son parcours chez les plus grands confiseurs d’Europe.
Pâtisseries, confitures, chocolats, macarons, guimauves, pains d'épices, confiseries…
La maison Méert est un véritable palais des saveurs et de découvertes gustatives avec les nombreux parfums originaux proposés ou encore les mignardises réinterprétées (par exemple une religieuse au chocolat avec, à la place du traditionnel chou supérieur, un macaron au chocolat).
À noter que toutes ces merveilles sont réalisées sur place en respectant un savoir-faire ancestral mais pas de panique si vous n’êtes pas à Lille ou que vous arrivez, comme moi, trop tard pour pouvoir vous poser dans l’un des deux salons de thé au style flamboyant.
Forte de son succès, la maison Méert a désormais des succursales à Roubaix (au sein du musée La Piscine), Paris, St Germain des Prés et Bruxelles. Célèbre également à l’étranger, la maison a fait partie de l’Exposition Universelle de Shangaï en 2010 et devrait bientôt ouvrir une boutique à Londres !
Si vous ne pouvez pas attendre de vous rendre dans une de ces adresses pour découvrir les succulents produits lillois, vous pouvez dès maintenant les commander en ligne sur leur boutique.
Bonne dégustation !
Valérie de Comme des Français
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