Au début du 17ème siècle, les marins se réunissaient pour un dernier banquet avant de partir pour une longue expédition de 6 mois vers l'Islande pour pêcher le hareng. Les armateurs offraient alors la "foye" à leurs marins, un repas et une fête traditionnellement organisée dans des estaminets en leur honneur.
Beaucoup de marins ne revenant pas de cette périlleuse pêche, ils percevaient aussi la moitié de leur solde qu’ils dépensaient alors pendant les 3 joyeuses, cette période du Carême située entre le mercredi des Cendres et mardi gras.
La fête appelée alors «Visscherbende» (bande des pêcheurs en flamand) s’associa ainsi progressivement aux festivités catholiques et se transforma en carnaval avec, notamment, la tradition de se parer des robes des épouses des marins et d’orner leur chapeau de fleurs.