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Les glaces, une gourmandise très française

Abondance de matières premières de qualité, demande touristique forte, innovation et savoir-faire : en Europe, la France est le 1er exportateur de glaces et le 2ème producteur (après l'Allemagne) de cette gourmandise se consommant de plus en plus en dehors de la saison estivale.

Un plaisir de plus en plus partagé

  • En 2025, le secteur a atteint un niveau historique avec un chiffre d'affaires de 1,6 milliard d'euros.
  • C’est 10 % de plus par rapport à l'année précédente et le triple de la progression constatée de 2016 à 2021 (+ 3%/an).
  • Si 84% des foyers français consomment principalement des glaces en été, 52% les apprécient désormais aussi toute l'année.
Avec quelques spécificités françaises :
  • Au pays de la gastronomie, 34% des Français ont déjà réalisé leur propre glace.
  • Quand ils ne dégustent par leur production, ils sont 28% à apprécier les glaces en bâtonnet (devant celles en cône ou en bac). Tout type confondu, cela représente près de 5 kg/an et personne.
  • Et, avec la tendance de fond du « mieux manger », 70% des Français seraient prêts à payer plus cher pour consommer des produits intégrant des ingrédients locaux et/ou naturels.

Une offre constamment renouvelée

Achetée et appréciée de manière instantanée, la glace ne cesse de se réinventer : nouveaux formats snacking, inclusion de sauces ou morceaux, jeux sur les textures, parfums (de plus en plus) originaux, utilisation d’ingrédients vegans et bios…
En 2025, les préférences des 25,7 millions de foyers français s’étant offert ce plaisir gourmand se répartissaient ainsi :
  1. 41 % plébiscitent la crème glacée.
  2. La glace à l'italienne suit avec 33 % des parts.
  3. Les sorbets représentent 22 % des choix.
  4. Les bâtonnets demeurent le format le plus populaire parmi les produits individuels.
Le produit phare de la "comfort food" multiplie les occasions d’être apprécié en passant du dessert de fin de repas (il est notamment incontournable pendant les fêtes avec la bûche de Noël) à la pause gourmande dans la rue ou en regardant un film au cinéma.

Magnum : la gourmandise estivale par excellence

Lorsque les températures estivales grimpent, difficile de résister à la dégustation de ces glaces particulièrement savoureuses grâce à leur enrobage au chocolat se brisant délicatement sous la dent pour révéler une riche et crémeuse glace en dessous. Toutes les déclinaisons de la gamme, régulièrement enrichie de nouvelles symphonies de textures pour satisfaire tous les gourmands, portent l'empreinte de cette qualité premium qui a fait la réputation de la marque. Une marque qui fût la 1ère à proposer des glaces bâtonnet aux adultes (historiquement destinées aux enfants) avec un produit 2 fois plus gros en taille et en épaisseur de chocolat. Plaisir garanti ! Mais ce qui rend vraiment glace magnum et magnum mini irrésistible, c'est la combinaison savante du chaud et du froid. Le nappage qui fond doucement dans la bouche, laissant ainsi la glace prendre le dessus, transforme en effet chaque bouchée en un délice « magnum » (nom latin signifiant grand et évoquant un autre produit festif et goûtu, le champagne).

Une expérience que nous sommes de plus en plus nombreux à rechercher lors des vagues de chaleur estivales et dont la réponse idéale est cette glace proposant des alliages uniques de textures et de saveurs : à la fois réconfortant et rafraîchissant, un Magnum c’est aussi, et surtout, un instant de pure gourmandise. N'hésitez donc pas à commander dès maintenant cette petite dose de (ré)confort !

 

Valérie de Comme des Français

Les desserts se mariant bien avec de la glace