Pour le rosé la peau n’est pas laissée en contact, ou alors seulement en faible quantité, d’où ces nuances très claires. On distingue des rosés secs légers, des puissants ou des demi-secs. Les légers à la robe pâle sont très peu sucrés (taux inférieur à 4g/L). C’est un vin assez désaltérant. Pour un barbecue, le Coteaux-varois-en-provence est parfait !
Pour un rosé sec, la robe est plus foncée. Ils sont assez épicés. Par exemple le rosé de Loire s’accorde à merveille avec un bon bar ou cabillaud rôti. Enfin les demi-secs, un peu plus sucrés, sont plutôt doux et parfois fruités. Une salade de fruits ou de légumes se mariera bien avec un rosé d’Anjou ou un Cabernet d’Anjou.
Un guide qui vous permet à la fois d’en apprendre plus sur les différents vins mais aussi sur la façon d’accorder son plat ! Mais toujours à consommer avec modération bien sûr.