Implantée dans la région depuis plus de 2 000 ans, la culture de la vigne fait entièrement partie de l’art de vivre du Val de Loire. Synonyme de fête et de célébration, le vin effervescent s’y est peu à peu développé et le Crémant de Loire arrive même à concurrencer l’indétrônable champagne.
Si le vignoble ligérien prend son essor à partir des 16e et 17e siècles, les bulles sont à cette époque considérées comme un défaut que l’on veut à tout prix éviter. Quelques décennies plus tard, à l’aube du 19e siècle, on réalise pourtant que les vins à bulles sont capables de réaliser la prouesse d’une seconde fermentation alcoolique.
En 1811, la maison Ackerman commence à en produire de manière consciente et développe peu à peu ce savoir-faire. Grâce à l’essor du chemin de fer, ces vins commencent à être commercialisés de manière importante et les premières AOC se développent au cours de la première moitié du 20e siècle ; celle du « Crémant de Loire » est officiellement reconnue en 1975.
Depuis, elle se transmet à travers d’importantes maisons comme les saumuroises Bouvet-Ladubay, Langlois-Chateau, Louis de Grenelle ou l’emblématique Ackerman. Toutes sont ouvertes à la visite.
À l’image de tous les vins effervescents, la robe chatoyante et les bulles aériennes du Crémant de Loire accompagnent tous les moments de fête de la vie des Français depuis sa création. La finesse, la fraîcheur et l’élégance de ce produit font merveille dans les réceptions.
Beaucoup plus abordable que le champagne, le fameux breuvage est pourtant produit grâce à la même technique, appelée « méthode traditionnelle » et répond à un cahier des charges très strict. Aujourd’hui, le crémant est produit sur trois aires géographiques protégées (Touraine, Anjou et Saumur) à partir de trois cépages principaux : chenin, chardonnay et cabernet franc.
Caractérisé par une robe dorée pour les blancs et saumonée pour les rosés, il est parfait pour l’apéritif ou pour une fin de repas. Faisant la richesse et le bonheur des ligériens depuis maintenant 200 ans, il est aujourd’hui, impossible de découvrir la région sans passer par une dégustation de ce produit phare !
Tout savoir sur l’AOC Crémant de Loire.
Bérengère pour Comme des Français.
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