Ce n’est pas parce que le repas gastronomique des Français est classé au Patrimoine culturel immatériel de l'humanité que seuls des chefs aguerris peuvent maîtriser la réalisation de certains plats emblématiques. Au pays des gourmets, de nombreuses recettes sont en effet accessibles aux cuisiniers débutants : focus sur 20 d’entre elles pour se lancer à la conquête des fourneaux.
"Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage ?". Cette fameuse phrase du Général de Gaulle en dit long sur le rapport des Français avec cet aliment aujourd’hui décliné dans pas moins de 1 200 produits différents (!). Forcément, cette passion culinaire se retrouve dans certaines les meilleures recettes françaises comme par exemple :
La raclette
Impossible de faire plus simple que ce plat pour lequel seul l’achat rigoureux de bons ingrédients compte. Equipé d’un poêlon, il suffit de disposer sur une table des fines tranches de mont d’or, reblochon ou fromage de Savoie (au choix parmi tant d’autres) et de les accompagner d’un gourmant assortiment de charcuterie et de pommes de terre préalablement cuites en vapeur. Celles-ci sont en effet les seules à préparer en amont, les plus impatients pouvant même s’en passer en les remplaçant par des chips.
Le Croque-Monsieur
Si l’on souligne souvent que l’on prend plus de temps pour manger en France que dans d’autres pays, les plats rapides y sont quand même très populaires. La preuve avec ce pilier de la gastronomie de comptoir séduisant tout le monde depuis plus d’un siècle avec sa simple association de jambon, pain de mie toasté et gruyère grillé.
Une version chaude et améliorée du sandwich jambon/beurre tout aussi simple à préparer !
Le Gratin dauphinois
Toujours accessible aux primo-cuisiniers, cette préparation de pommes de terre finement coupées puis cuites dans du lait entier accompagne le repas des Français depuis le 18e siècle. Si sa recette est sans fioritures, la cuisson est importante, tout comme le fait de laisser le plat reposer environ 45 minutes pour en apprécier toute la saveur.
Impossible de ne pas parler de ces 2 plats lorsque l’on pense à des idées de recettes faciles :
L’Omelette
Du beurre et des œufs (mélangés) dans une poêle et… c’est fait ! Vous n’avez plus qu’à déguster, la recette pouvant s’agrémenter de différentes garnitures : fromage, champignons, herbes… Il y a autant de déclinaisons possibles que de goûts et, sauf à oublier de surveiller la cuisson, aucune chance de rater cette préparation s’appréciant autant le midi que le soir.
La Quiche lorraine
On monte d’un (léger) cran dans la préparation avec la plus plébiscitée des tartes salées. Œufs, lardons et crème regroupés dans une pâte brisée préalablement préparée (ou achetée toute faite) : après une seule cuisson rapide au four, il ne reste plus qu’à passer à table !
Au pays d’Auguste Escoffier, inventeur de la cuisine moderne et 1er chef mondialement connu, la pâtisserie est reine et tout bon repas se doit de se conclure sur une note sucrée. Pour cela, 2 recettes gourmandes mais très simples sont particulièrement populaires en France :
La Tarte Tatin
Belle illustration de la sérendipité (découverte hasardeuse mais heureuse), ce dessert porte le nom de deux sœurs hôtelières qui, après avoir oublié de mettre une pâte feuilletée sur des pommes en cours de caramélisation, décidèrent de l’ajouter à la dernière minute et, à la sortie du four, de retourner cette tarte… cuite à l’envers. Le succès fut immédiat ! Preuve qu’en cuisine il ne faut pas avoir peur de rater, il peut toujours en sortir quelque chose de bon.
Le Clafoutis
Ce dessert traditionnel composé de cerises (ou d’autres fruits, notamment rouges) cuits dans une simple pâte à crêpe
n’a peut-être pas l’aspect raffiné d’une tarte au citron meringuée mais il a le mérite d’être simplissime à faire. Il donne en plus l’occasion de préparer un des péchés mignons gourmands des Français : les crêpes, autre plat particulièrement accessible aux apprentis cuisiniers.
On repasse au salé car la liste des plats facilement réalisables est encore longue. Pour ne rester que sur les plus populaires, on peut ainsi citer :
Un peu plus exigeants, car nécessitant de maîtriser la cuisson de la viande et un peu l’art des sauces, on peut conclure cette liste de 20 plats de la gastronomie française faciles à faire pour les débutants en cuisine par :
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Bon appétit.
Valérie de Comme des Français
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