Envie de partir au bout du monde ? Pour démarrer un voyage totalement dépaysant, rendez-vous déjà « où se termine la terre » (étymologie du mot Finistère) et plus précisément dans le chef-lieu de ce département de Bretagne, à Brest. Connue pour son majestueux port, la cité bretonne à la riche histoire maritime a inspiré le nom d’un établissement 4 étoiles : L’Amirauté. Une adresse incontournable au cœur de cette ville tournée vers l’océan Atlantique.
C’est à cette orientation que Brest doit son surnom de « cité du Ponant » que l’on peut traduire par la cité de l’Ouest. Un emplacement la dotant de l’une des plus belles rades de France et du premier port de plaisance de Bretagne. Brest abrite également le deuxième port militaire français et un musée de la Marine retraçant ses liens historiques avec la mer. Un héritage dans lequel s’inscrit l’hôtel L'Amirauté, ce nom désignant dans la marine militaire le siège du haut commandement.
Mais ici pas de protocole strict à respecter, au contraire l’établissement propose un séjour sous le signe de la détente avec un cadre lumineux et chaleureux, des chambres modernes et confortables et un restaurant à la cuisine traditionnelle mais imaginative. Le tout en plein centre-ville, l’établissement entièrement rénové en 2021 étant à proximité immédiate des commerces, à 20 minutes à pied du port et à 10 minutes de la gare.
Si cet emplacement est une véritable invitation au voyage, ce "brest hotel" fait tout pour également donner envie de rester à quai :
Il est même possible (moyennant un petit supplément) d’amener son animal de compagnie et, pour profiter pleinement du confort et du calme de cette institution brestoise, de prendre directement son petit-déjeuner ou son dîner dans sa chambre en faisant appel au service d’étage.
Les chambres
L'hôtel l’Amirauté à Brest en compte 84, toutes très fonctionnelles (avec notamment un espace bureau) et élégantes (décoration aux teintes douces, parquet, mobilier en bois). Un confort s’illustrant également par :
Parallèlement, l’hôtel met à disposition de ses clients un peignoir et des chaussons (pour une réservation en chambre Supérieure) et les accueille avec un plateau de courtoisie qu’ils pourront apprécier tout en profitant d’un accès gratuit à la presse numérique nationale et internationale.
À noter que, si l’Amirauté est particulièrement adapté à un déplacement professionnel (il est à 5 minutes du Palais des Congrès « Le Quartz » et propose des salles privatisables), ses chambres communicantes de 44 m² sont également idéales pour un week-end en famille.
Le restaurant
Dans son cadre cosy et élégant, La Table de L'Amirauté propose une cuisine savoureuse et raffinée où les produits locaux sont mis à l’honneur : poissons, fruits de mer et, bien sûr, spécialités bretonnes appréciées tant des locaux que des touristes.
Le chef Rémi Casterman, qui a obtenu une Assiette Michelin dans une autre adresse de la région brestoise, a rejoint l’Amirauté en 2023.
Riche de son expérience à l’étranger, cet originaire de la côte des Légendes (petit fragment du littoral breton du Finistère Nord) apporte un souffle nouveau à la carte en associant authenticité et imagination et en proposant, avec sa brigade de 4 personnes, des plats à base de produits nobles, frais et toujours de saison comme :
Le bar
Que ce soit après un séminaire ou une visite du château de Brest, le bar de l’Amirauté sera l’endroit parfait pour faire une escale ressourçante avant de poursuivre le voyage.
Verre de vin au choix parmi des grands crus ou des pépites méconnues, cocktails maison associant spiritueux haut de gamme et ingrédients exotiques, boisson chaude ou breuvage rafraîchissant avec ou sans alcool : il y en a pour tous les goûts dans ce havre de détente au cadre feutré et à l’ambiance chaleureuse.
Très bel hôtel bien placé au cœur de la ville. Confortable, décoration de bon goût et service impeccable. Le personnel est charmant et le restaurant excellent.
Il n’est pas étonnant que la Bretagne soit l’une des destinations de vacances préférées des Français. Riche en beaux paysages avec son large littoral, en activités nature avec ses nombreuses terres agricoles et en patrimoine avec son architecture typique et préservée, elle possède avec Brest une belle vitrine touristique.
Seconde ville (en nombre d’habitants) de la région après Rennes, celle dont le nom français viendrait du breton « Beg ar Rest (la pointe du château) ne manque en effet pas de points d’intérêt et est d’ailleurs labellisée Villes et Pays d’Art et d’Histoire depuis 2017.
Pour les amoureux des vieilles pierres
Pour les curieux en quête de découverte
Un véritable concentré d’histoire brestoise : sa 1ère pierre a été posée par Vauban et le site a successivement hébergé un couvent, une caserne de la Marine nationale et des Ateliers de fabrication et de réparation des navires. C’est aujourd’hui la plus grande place publique couverte d’Europe.
Pour les apprentis marins
En conclusion : tout commence en Finistère, surtout si le voyage dans la ville « blanche » (référence aux enduits blancs utilisés sur de nombreuses façades brestoises) commence à l’hôtel 4 étoiles l’Amirauté. Bon séjour.
Valérie de Comme des Français
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