Se mettre au vert pour échapper au stress urbain tout en renouant avec des savoir-faire traditionnels et en échangeant avec des locaux passionnés ? C’est ce que de (plus en plus) nombreuses exploitations agricoles proposent aux visiteurs en quête d’authenticité et de déconnexion. Exemples avec ces 2 adresses des Hauts de Flandre.
L’indémodable popularité du Bonheur est dans le pré, l’aspiration à manger plus bio et local ou le succès des spécialités culinaires régionales sont autant d’indicateurs : l’attrait pour le monde agricole ne se dément pas, au point qu’aujourd’hui plus de 14 000 fermes proposent des séjours, de la restauration ou des activités pour découvrir au plus près la vie des agriculteurs.
C’est notamment le cas de la Petite Ferme flamande qui, à Rexpoëde, accueille les enfants pour des animations autour de la nature. Amélie, fille d’agriculteurs, et son mari transmettent leur passion pour les plantes et les animaux à travers des visites pédagogiques ou en proposant de célébrer un anniversaire sur place. Vaches, lapins, poules, canards ou chèvres en liberté cohabitent ainsi avec des enfants émerveillés de (re)découvrir ce rapport si sain et simple à la nature tout en apprenant plein de choses. Pour réserver votre visite (qui peut s’agrémenter d’une chasse au trésor, d’ateliers manuels ou de dégustations), rendez-vous sur ce site.
Comment ce produit emblématique des Hauts de Flandre est-il fabriqué ? C’est ce que vous permet de découvrir la visite de la ferme Top à Pitgam. Préparé avec du lait cru en partie écrémé, à pâte demi-dure ou molle, ce fromage ayant en commun avec le Maroilles (autre produit phare de la région) une forte odeur est, pendant les 3 semaines de sa maturation, manuellement lavé à la bière. Relativement pauvre en matières grasses (de 20 à 25 %), le produit à l’aspect crayeux est un incontournable pour tout visiteur découvrant le territoire flamand français.
Disponible à l’achat au sein de la ferme Top, il est particulièrement apprécié à l’issue du parcours proposé par le fromager lui-même : du pâturage au fromage, en passant par la découverte des caves, vous saurez tout sur ce produit dont la recette remonte au moins au 16ème siècle ! Pour planifier votre escapade gourmande, rendez-vous ici.
Alors, envie de vous ressourcer tout en soutenant concrètement l’économie locale d’un village ? Pour un week-end ou des vacances, rendez-vous dans la très dépaysante région des Hauts de Flandre ou partout ailleurs en France où ce type d’initiative se développe.
Valérie de Comme des Français
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