Pique-nique sur le quai de Jemmapes

Pique-nique sur le quai de Jemmapes

Avec 30 euros, Marion a pour mission de concocter un repas équilibré pour 3 personnes. Marché Beauvau et boulangerie bio, ce repas économique n’en est pas moins sain et savoureux. 

Interview avec Marion Guillemard

Jeudi 2 Novembre 2017
Comme des Français | Par Aphélie SRUN 

1. Quel est ton parcours et qu’est ce que le stylisme culinaire ?

À l’origine, lorsque j ‘étais plus jeune, je souhaitais faire du décor de publicité. On m’a raconté un jour que le chocolat dans la pub était faux. C’était en fait de la colle colorée ! Je me suis donc dit que plus tard je ferais du décor de pub afin de faire du chocolat !

Je me suis donc lancée dans un bac d’art appliqué afin d’être scénographe (designer d’espaces) puis une école d’art. 

Je suis donc diplômée d’un DNSEP (diplôme national supérieur d’expression plastique) d’une école d’art de Dijon. Mais plus ça allait et plus ça devenait un peu vague pour moi. Je suis un jour tombée sur internet sur le métier de styliste culinaire et je me suis dit, « c’est ce que je veux faire ! ».

J’ai eu la chance de rencontrer les bonnes personnes qui m’ont prise sous leurs ailes afin de les assister en 2008. Ils m’ont appris le métier et mise dans le réseau.
 

2. Concernant la vidéo de Comme des Français, pourquoi préparer un sandwich ? Quel a été le budget ?

L’idée était d’essayer de bien manger sur le pouce à Paris en préparant soit même un petit pique-nique improvisé. 

Si je me retrouve dans une ville, je préfère aller au marché afin de trouver d’excellents produits de qualités chez de bons producteurs. Quitte à ne pas dépenser forcément plus que si nous devions acheter un repas déjà préparé où à la limite devoir aller dans un petit restaurant. Mais si je veux le faire moi-même, autant aller au marcher, acheter de bonnes tomates, du bon pain à la boulangerie et une bonne tranche de jambon chez le charcutier ! Voilà le but de la vidéo ! 

Concernant le budget, nous en avons eu pour beaucoup moins cher que si nous étions allés acheter un sandwich et une petite salade dans une boulangerie. 

3. Trouves-tu que bien manger à Paris doit forcément coûter cher ?

Il y a de très bonnes adresses qui permettent de bien manger à Paris. Pour un snack sympa, il faudrait compter 10/15 euros par personne environ, mais c’est assez limite. 

Par contre, à 10 euros par personne, en allant acheter des produits dans une bonne épicerie, c’est assez jouable.

4. As-tu une idée de recette rapide et à la fois saine pour un petit budget qui conviendrait à des visiteurs ?

Pourquoi pas justement acheter dans une boulangerie des petits pains à sandwich, burger ou bagel et les garnir ! Une recette rapide de petits pains bagna que j’ai faite : des pains burger, un petit peu de thon à l’huile de bonne qualité, quelques feuilles de salade, des rondelles de tomate et un filet d’huile d’olive !

5. De ton expérience professionnelle, penses-tu qu’un aliment beau est forcément bon ?

Non, pas forcément, voire pas tout le temps d’ailleurs. La preuve lorsqu’on regarde des tomates (soit disant) cœur de bœuf au supermarché vendu une fortune, complétement farineuse et qui n’ont aucun goût au mois de février. Elles peuvent être jouissifs de temps en temps, mais sinon elles ne sont vraiment pas bonnes.

6. Quel plat français typique préfères-tu ? Et en dessert ?

Je fais honneur à ma région avec les œufs en meurette ! Je suis moins sucrée, mais pourquoi pas une très bonne tarte aux framboises ou aux fraises !

Mais Marion est aussi l’auteur de plusieurs livres de recette. Un livre à retenir ?

‘Mon tour du monde en cuisine’ avec 77 recettes autours de la cuisine du monde. Des recettes simplifiées avec des ingrédients facilement trouvables afin de cuisiner chez soi comme si vous étiez à l’autre bout du monde !

Traduit en turc et en chinois, photos de julien Attard et illustrations de Lise Herzog