Apparu dès l’antiquité, l’apéritif (du latin apervitus signifiant « ouvrir ») est une tradition encore très suivie en Europe et notamment en France où elle a été modernisée au 19ème siècle par un chimiste luttant contre le paludisme. Sa boisson ayant un goût amer, il la masqua avec une décoction d'herbes et épices à la saveur forte adoptée et popularisée par l’impératrice.
Aujourd’hui, les Français consomment toute sorte de boissons : pastis dans le Sud, cidre en Bretagne et Normandie, vin en Provence et champagne en... Champagne ☺.
Mais, si on y regarde de plus près, les habitudes régionales ne sont finalement pas si marquées que cela : c’est en effet, et de loin, la bière qui fait l’unanimité sur tout le territoire !
Au moment de trinquer, les particularismes résistent par contre bien avec pratiquement une expression spécifique par région : toute la diversité de la France illustrée par ce moment de convivialité très populaire et majoritairement accompagné de… chips !
Pour ceux qui, inspirés par leurs voyages et la dégustation de spécialités comme les pickles scandinaves, les antipasti italiens ou les tapas espagnols, il est également possible d’exciter ses papilles avec les recettes de Domaine Terra, la conserverie gastronomique d’Aquitaine. Houmous à l’ail et au citron, butternut aux cacahuètes et au curry, tomates rôties au vinaigre balsamique… voici quelques idées de produits gourmands pour vos plateaux apéro.
Quel que soit le lieu ou la recette, un apéritif entre amis est toujours une bonne idée. A la vôtre !
Valérie de Comme des Français
Pour accompagner votre apéritif :
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
